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Grillade de bœuf, fromage de chèvre frais, salade de fruits rouges.
Vignes situées sur deux parcelles plantées en altitude et orientées vers le nord, favorisant l'acidité. Une à Celeirós et l'autre à São João da Pesqueira, dans la sous-région de Cima Corgo.Vinifié en lagar (cuve rectangulaire basse et large en ciment utilisée pourfouler les raisins) avec une macération courte et une faible extraction, fermentation en fûts...
100% Primitivo bio IGT Puglia. Vieilli en cuve inox.
Ce vin est le résultat du mélange de deux variétés. 50% de tinto fino, c'est ainsi que le tempranillo est connu en Castille et León. Les autres 50% sont issus de raisins Monastrell provenants de Murcie.
Couleur rouge cerise clair avec une profondeur moyenne. Les arômes de fraise, de mûre écrasée et de myrtille prédominent. Il présente également des notes de poivre noir et d’épices. Vibrant, avec des saveurs acides de fraise. Très immédiat, rond et juteux. Très agréable, mais avec des tannins très bien polis qui lui donnent une longueur peu commune
Les 21 hectares de vignes sont plantés majoritairement sur des sols d'argile gris, et la propriété s'est dotée d'un magnifique cuvier moderne en 2013 : une cuverie entièrement en inox thermorégulée par géothermie. Après une fermentation délicate, le vin est élevé 12 mois exclusivement dans des demi-muids pour respecter la délicatesse du fruit.
Une bonne longueur et une bonne fraîcheur en font un vin très agréable à boire.
Ce vin est le résultat de l'assemblage des deux terroirs de Casa Rojo : 50% de tempranillo de Ribera del Duero et 50% issu du mourvèdre de Murcie.
100% Grenache provenant d’une seule parcelle de 4 ha située au pied de la Sierra de La Pila, juste devant la Bodega.Vignes de 5 ans, orientées nord, sur un sol frais d’argile. Vendanges en vert en mai-juin.
90% mourvèdre de vignes de 7 à 80 ans situées sur 45ha à 70% propriété de Casa Rojo. 7% syrah et 3% petit verdot de vignes de 7 ans situées autour de la bodega.
Un vin de garde à apprécier entre amateurs autour d'un gibier en sauce...