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Raisins provenant de différentes sous-régions de Malborough, principalement de la vallée inférieure du Wairau. Les fruits sont récoltés puis rapidement transportés au chai et pressés. Le moût obtenu est fermenté à basse température en cuves inox pour conserver la fraîcheur et les arômes variétaux.
Aromatique par excellence, un verre de Moscato est livré dans un beau jaune-vert, avec des notes caractéristiques d'or, chacune encadrée par quelques bulles persistantes.Les arômes de fleurs blanches sont d'Acacia, de fruits de la passion, le miel, avec des notes minérales de sous-bois comme la sauge, le thym et la menthe typique de notre terre.
Raisins issus du village de Tsinandali, sur le terroir “Vallée des roses”. Fermentation en grappes entières. Fermentation et élevage en cuves inox.
Grappes issus de la vallée du Douro, où les vignes sont plantées en terrasses jusqu’à 600m sur des sols schisteux-sableux. Fermentation à basse température dans des cuves en acier inoxydable, interrompue par l'ajout d'eau-de-vie de raisin. Assemblage de vins de différentes récoltes avec différents niveaux de maturation en acier inoxydable et en bois...
Ce vermouth pensé comme un vin, exprime avec élégance et finesse toute la complexité du cépage favori de François : le Sauvignon Blanc. Léonce Extra Dry Sauvignon Blanc est élaboré sur une base de vin de Sauvignon Blanc issu de notre Domaines des Fumées Blanches. Fortifié avec une eau-de-vie de Sauvignon Blanc, le vin est ensuite enrichi de botaniques via...
Depuis plus de 20 ans, François sublime les terroirs du Languedoc-Roussillon au sein de ses propriétés. Il a choisi une AOP de Vin doux naturel, le Maury, comme cœur de Léonce Rouge. C’est un vermouth pensé comme un vin, avec un assemblage de plusieurs millésimes de Maury qui exprime la complexité et la richesse de ce terroir unique en Roussillon et...
Élaboré à partir d’un Malbec Reserva fortifié avec un distillat de Pinot Gris, il est enrichi d’une vingtaine de botaniques, toutes issues de la Cordillère des Andes et majoritairement cultivées dans les jardins de la Bodega. C’est un assemblage complexe d’agrumes, d’épices, d’herbes aromatiques, de plantes amérisantes et de plantes typiques du continent...
Opawa Sauvignon Blanc est vinifié à partir de raisins provenant des vignobles Opawa et Kaituna et de viticulteurs de qualité sélectionnés. Chacun de ces vignobles de la vallée de Marlborough contribue à la myriade d’arômes et de saveurs de l’assemblage.
François a fondé la cave Piedra Negra en 1998 dans le district de Chacayes, au sud de Mendoza en Argentine, bénéficiant de terroirs frais, pauvres et extrêmes, qui se sont révélés excellents. La Criolla est une variété argentine rosée qui descend des premiers plants viticoles plantés par les colons espagnols au XVIe siècle.
Viticulture et Vendanges manuelles. 100% Riesling des terrasses de « Federspiel », le long de la vallée de Wachau. Sélection exigeante des grappes, pressoir pneumatique. Fermentation avec contrôle de température puis vieillissement sur lies en cuves inox.
Le Rheingau s’étire en coteaux le long du Rhin, protégé du froid par la chaîne de Taunus et possédant un sol au mélange complexe d’argile, de gravier, de sable, de marbre et de loess, cette zone produit des rieslings parmi les plus réputés d’Allemagne.