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Découvrez les vins pouvant être associés au gibier
Le Château Noaillac se situe sur l’appellation Médoc, sur une très belle croupe de graves. Une situation privilégiée, car tout près de l’estuaire et de l’océan ce qui donne un climat particulièrement tempéré.
Un excellent Chianti typique de l'appellation. 100% Sangiovese.
Millésime 2015 : 94pts James Suckling Belle couleur de griotte mûre. Un nez assez intense, avec des arômes de fruits rouges, d’épices et des notes boisées.
Millésime 2019 : 90/100 Tim Atkin, 94/100 James Suckling Un vin structuré et complexe, avec des tannins agréables qui apportent de la douceur et une longue finale.
Voici un vin facile d'accès provenant de la Ribera del Duero où nous retrouvons à la fois du corps et de la buvabilité. Une courte période de vieillissement en fût de chêne pour préserver les arômes primaires de fruits frais.
Ici nous avons une cuvée monocépage Tempranillo, élégante et facile à boire.
Millésime 2017 : 93pts James Suckling, 93pts Guia Peñín Belle couleur de griotte mûre. Un nez assez intense, avec des arômes de fruits rouges, d’épices et des notes boisées.
Idéal pour accompagner vos rôtis, gibiers, grillades et fromages à pâte dure.
Le Château Lamartine a été acheté en 1977, par M. Gilbert Gourraud avec 4 ha de vigne qui ont été cultivés avec l'ambition de s'agrandir. En quelques années, la superficie du vignoble passe de 13 ha à un peu plus de 19 ha. Des nouveaux chais y sont construits, un chai d'élevage en barriques en 2002 et un nouveau chai de vinification en 2008.
Après une sélection attentive, les raisins sont pressés délicatement et mis à fermenter dans des cuves béton pendant environ 20 jours à 29°C. Passage de 30 mois en foudres de 10, 20 et 40hl, suivis de 6 mois en bouteilles avant la mise en vente. Un très grand Brunello di Montalcino, à ouvrir sur des viandes rouges, gibier, plats aux champignons / truffe.
Après une sélection attentive, les raisins sont pressés délicatement et mis à fermenter dans des cuves inox coniques réfrigérées pendant environ 6 jours à 29°C. élevage de 10 mois en cuves inox puis 4 mois en bouteille. Idéal pour accompagner barbecues, salami, saucisses, pâtes, viandes grillées.